Tiramisú de Fresas en Copa

Déjate seducir por la elegancia de este Tiramisú de Fresas en Copa, la propuesta más fresca y vibrante para celebrar el Día de los Enamorados. El diseño artístico de cada Tiramisú de Fresas en Copa refleja la pasión y el cuidado que pones en cada detalle para tu persona especial. No hay mejor forma de cerrar una cena romántica que con el brillo y la distinción de un Tiramisú de Fresas en Copa hecho para enamorar.

INGREDIENTES

Para el almíbar de fresa

• 200 gr de fresas frescas, lavadas y sin hojas.
• 2 cda de azúcar.
• 1 chorrito de jugo de limón.
• 50 ml de agua.

Para la crema de mascarpone

• 250 gr de queso mascarpone (muy frío).
• 200 ml de nata para montar o crema de leche (mínimo 35% materia grasa).
• 80 gr de azúcar glass (azúcar impalpable).
• 1 cdita de extracto de vainilla.

Para el armado

• 1 paquete de bizcochos de soletilla (vainillas).
• 200 gr de fresas extras picadas en láminas finas (para decorar los laterales de la copa).
• Hojas de menta fresca para el toque final.

PROCEDIMIENTO

• Preparar el almíbar: Tritura los 200g de fresas con el azúcar, el limón y el agua hasta obtener un puré líquido. Pásalo por un colador si prefieres una textura sin semillas. Reserva en un plato hondo para mojar los bizcochos.
• Hacer la crema: En un bol grande, bate el queso mascarpone con el azúcar glass y la vainilla solo lo justo para que se ablande. En otro bol, monta la nata (crema) a punto de nieve firme. Incorpora la nata al queso poco a poco con movimientos envolventes para que la crema sea aireada y ligera.
• Preparar la copa: Corta las fresas extras en láminas verticales. Pégalas contra las paredes internas de la copa (la humedad de la fruta hará que se sostengan solo).
• Montaje:
  1. Sumerge rápidamente los bizcochos en el puré de fresa (no demasiado para que no se deshagan). Pon una capa en el fondo de la copa.
  2. Cubre con una capa generosa de crema de mascarpone.
  3. Repite otra capa de bizcochos mojados y termina con más crema.
• Refrigerar: Es fundamental dejar reposar el postre en la nevera al menos 4 horas para que el bizcocho absorba la humedad y la crema tome cuerpo.
• Servir: Decora con una fresa entera y una hoja de menta antes de presentar.