Brinda por el amor con nuestra exquisita Panna Cotta de Coco y Champagne, una joya de la repostería moderna diseñada para los paladares más exigentes. La transparencia de la capa de burbujas en esta Panna Cotta de Coco y Champagne crea un efecto visual de ensueño que captura la luz de las velas. Cada bocado de esta Panna Cotta de Coco y Champagne es una caricia de suavidad tropical y elegancia europea.
INGREDIENTES
Para la base de Panna Cotta
- 200 ml de leche de coco (de lata, para mayor cremosidad).
- 200 ml de nata para montar o crema de leche.
- 80 gr de azúcar blanca.
- 1 cdta. de extracto de vainilla transparente (para mantener el color blanco).
- 7 gr de gelatina sin sabor (en polvo o láminas).
Para la capa de Champagne
- 150 ml de Champagne, Cava o Prosecco (frío).
- 1 cda. de azúcar.
- 4 gr de gelatina sin sabor.
- Frambuesas frescas para decorar dentro de la gelatina.
PROCEDIMIENTO
- Hidratar la gelatina: En un bol pequeño con un poco de agua fría, hidrata los 7 g de gelatina para la base blanca.
- Preparar la mezcla de coco: En un cazo a fuego medio, calienta la leche de coco, la nata y el azúcar. No dejes que hierva. Cuando esté caliente, retira del fuego y añade la gelatina hidratada y la vainilla. Mezcla hasta disolver por completo.
- Primer enfriado: Vierte la mezcla en copas elegantes, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Si quieres un efecto moderno, inclina las copas en un cartón de huevos para que cuajen en diagonal. Refrigera por 3 horas.
- La capa de Champagne: Hidrata los 4 g de gelatina restantes. Calienta un chorrito de champagne con el azúcar para disolver la gelatina. Luego, añade el resto del champagne frío suavemente para no perder todas las burbujas.
- Montaje final: Saca las copas de la nevera. Coloca un par de frambuesas sobre la capa blanca ya firme y vierte encima la mezcla de champagne.
- Reposo: Refrigera por otras 3 o 4 horas hasta que la capa superior esté sólida.
