Enamora a todos tus sentidos con estas Barritas de Red Velvet Cheesecake, el postre definitivo para celebrar la pasión este 14 de febrero. La intensidad del color rojo en nuestras Barritas de Red Velvet Cheesecake simboliza el amor perfecto, mientras que su textura cremosa invita a compartir un momento inolvidable.
INGREDIENTES
Para la base de Red Velvet
- 115 gr de mantequilla derretida.
- 200 gr de azúcar.
- 1 huevo grande.
- 1 cdta de extracto de vainilla.
- 30 gr de cacao en polvo (sin azúcar).
- 1/4 cdta. de sal.
- 1 cdta de colorante alimentario rojo en gel (para un rojo intenso).
- 1/2 cdta de vinagre blanco.
- 130 gr de harina de trigo.
Para la capa de Cheesecake
- 225 gr de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente.
- 50 gr de azúcar.
- 1 huevo.
- 1/2 cdta de vainilla.
PROCEDIMIENTO
- Preparar el molde: Precalienta el horno a 175°C. Forra tu molde con papel de horno (papel manteca), dejando que sobresalga por los lados para desmoldar fácil después.
- Base Red Velvet: En un bol, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar. Añade el huevo, la vainilla, el colorante rojo y el vinagre. Bate bien. Tamiza encima el cacao, la sal y la harina; mezcla hasta que no queden grumos. Reserva 3 o 4 cucharadas de esta masa para decorar al final.
- Montaje: Extiende el resto de la masa roja en el fondo del molde de forma uniforme.
- Capa de Queso: En otro bol, bate el queso crema con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que esté suave y sin grumos. Vierte esta mezcla sobre la base roja.
- Efecto Swirl: Coloca las cucharadas de masa roja que reservaste sobre la capa blanca. Con la punta de un cuchillo o un palillo, haz movimientos circulares para crear un efecto de mármol o “swirl”.
- Horneado: Hornea por 35-40 minutos. El centro debe verse apenas firme.
- Enfriado: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 3 horas (mejor si es toda la noche) antes de cortar en cuadrados.
