Disfruta de la frescura inconfundible de la Tarta de Lima. Este postre icónico, también conocido como Key Lime Pie, ofrece un equilibrio perfecto entre la dulzura de su base de galleta y el vibrante toque cítrico del relleno. Si buscas un final ligero y delicioso, esta Tarta de Lima es la elección ideal. Prepárate para deleitar a todos con cada bocado de nuestra increíble Tarta de Lima, un verdadero clásico de la repostería. La Tarta de Lima es un festival de sabores para tu paladar.
INGREDIENTES
- 1 lata de Leche condensada azucarada
- 3 Yemas de huevo
- 120ml de Jugo de lima Key (o lima persa)
- 1 cda de Ralladura de lima
- 200gr de Galletas Graham (o galletas Digestive/María)
- 100gr de Mantequilla sin sal, derretida.
- 2 cdas de Azúcar para la base de galleta (opcional).
PROCEDIMIENTO
La Base de Galleta
- Preparar el Molde: Precalienta el horno a 175∘C (350∘F). Engrasa ligeramente un molde para tarta de unos 22-23 cm de diámetro.
- Triturar Galletas: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mézclalas en un bol con la mantequilla derretida y el azúcar (si lo usas) hasta que parezca arena mojada.
- Formar la Base: Presiona firmemente la mezcla de galletas en el fondo y los lados del molde. Asegúrate de compactarla bien.
- Hornear la Base: Hornea la base por unos 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
El Relleno de Lima
- Mezclar Yemas: En un bol, bate ligeramente las yemas de huevo hasta que estén uniformes.
- Añadir Leche Condensada: Incorpora la leche condensada y mezcla hasta que esté bien combinada.
- Integrar la Lima: Agrega el zumo de lima recién exprimido y la ralladura de lima. Importante: La mezcla se espesará inmediatamente al entrar en contacto con el ácido de la lima; esto es normal. Bate solo hasta que esté homogéneo.
Hornear (o Cuajar)
- Rellenar: Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta prehorneada y enfriada.
- Cuajar: Hornea la tarta durante 10 a 15 minutos. El centro debe estar casi firme, pero ligeramente tembloroso (como la gelatina). No la hornees de más, o la textura será gomosa.
- Enfriar: Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Refrigerar y Servir
- Refrigeración: Una vez a temperatura ambiente, lleva la tarta al refrigerador por lo menos 4 a 6 horas o hasta que esté completamente fría y firme.
- Servir: Tradicionalmente, se sirve con una capa de nata montada y un poco de ralladura de lima fresca por encima.
