Estos Profiteroles de Crema de Rosas son la máxima expresión del romance y la elegancia en la repostería. Al morder estos Profiteroles de Crema de Rosas, la suavidad de la masa se funde con el delicado aroma floral, haciendo que los Profiteroles de Crema de Rosas sean el postre perfecto para San Valentín. No hay duda de que preparar unos Profiteroles de Crema de Rosas es la mejor forma de decir “te quiero” con sabor francés.
INGREDIENTES
Masa Choux
- 125 ml de agua.
- 50 gr de mantequilla sin sal.
- 75 gr de harina de trigo común tamizada.
- 2 huevos medianos a temperatura ambiente.
- 1 pizca de sal y 1 pizca de azúcar.
Crema de Rosas
- 250 ml de nata para montar (crema de leche) muy fría.
- 50 gr de azúcar glass.
- 1 cdita de agua de rosas (esencia comestible).
- Opcional: Una gota de colorante rosa en gel.
PROCEDIMIENTO
- Masa Base: En un cazo, hierve el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. En cuanto hierva, añade la harina de golpe y remueve con energía hasta que la masa se desprenda de las paredes.
- Secado: Sigue cocinando la masa a fuego bajo un minuto más para que pierda humedad. Deja templar en un bol.
- Huevos: Añade los huevos de uno en uno, integrando completamente el primero antes de añadir el segundo. La masa debe quedar brillante y formar un “pico” al levantar la espátula.
- Horneado: Con una manga pastelera, forma pequeñas bolitas sobre una placa con papel de horno. Hornea a 200°C durante 20 minutos (sin abrir la puerta). Luego baja a 170°C otros 5-10 minutos para que se sequen por dentro. Deja enfriar.
- El Relleno: Monta la nata con el azúcar glass a punto de nieve firme. Al final, añade el agua de rosas y el colorante.
- Montaje: Haz un pequeño orificio en la base de los profiteroles ya fríos y rellénalos con la crema de rosas usando una manga con boquilla fina.
