El Pastel Borracho con Crema y Duraznos es el detalle perfecto para endulzar el corazón de esa persona especial en este día tan significativo. No hay mejor forma de decir “te amo” que compartiendo la suavidad y el aroma del Pastel Borracho con Crema y Duraznos, una receta que equilibra la pasión del licor con la ternura de la crema. Deja que este Pastel Borracho con Crema y Duraznos sea el protagonista de tu cena romántica, convirtiendo cada bocado en un recuerdo inolvidable.
INGREDIENTES
Para el Bizcocho (Base)
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
- 120 gr de azúcar blanca.
- 120 gr de harina de trigo (todo uso), tamizada.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el Almíbar “Borracho”
- 100 ml de agua.
- 100 gr de azúcar.
- 60 ml de ron añejo (o brandy).
- 1 rama de canela.
Para el Relleno y Cobertura
- 250 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa).
- 200 gr de crema pastelera espesa (fría).
- 1 lata grande de duraznos en almíbar (escurridos y rebanados).
PROCEDIMIENTO
- El Bizcocho: Precalienta el horno a 180°C. Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (punto letra). Incorpora la harina tamizada y la sal con movimientos envolventes para no perder el aire. Hornea en un molde engrasado por 25 minutos. Deja enfriar.
- El Almíbar: En una olla pequeña, hierve el agua, el azúcar y la canela por 5 minutos. Retira del fuego, añade el ron y deja enfriar por completo.
- Montaje: Pincha la superficie del bizcocho con un tenedor y vierte el almíbar poco a poco hasta que quede bien empapado.
- La Crema: Monta la crema para batir y mézclala suavemente con la crema pastelera para crear una crema diplomática ligera.
- Decoración: Cubre el bizcocho con la crema y distribuye los duraznos de forma estética por toda la superficie. Refrigera al menos 4 horas antes de servir.
