Los Nidos de Merengue “Pascua Nevada” son la pieza central perfecta para cualquier celebración temática, ofreciendo una textura delicada que se deshace en la boca. Al preparar estos Nidos de Merengue “Pascua Nevada“, notarás como la elegancia del blanco puro resalta en tu mesa de postres. No hay duda de que los Nidos de Merengue “Pascua Nevada” cautivarán a tus seguidores por su estética minimalista y su sabor equilibrado.
INGREDIENTES
Para los nidos
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar glass (impalpable).
- 1 cdita de almidón de maíz (maicena).
- 1 chorrito de jugo de limón.
- Una pizca de sal.
Para el relleno “Nevada”
- 200 gr de yogurt griego natural (sin azúcar).
- 100 gr de chocolate blanco fundido y templado.
- Esencia de vainilla transparente.
- Pequeños huevos de chocolate o almendras confitadas para decorar.
PROCEDIMIENTO
- El Merengue: Bate las claras con la sal a velocidad media hasta que formen picos blandos. Añade el azúcar glass poco a poco, batiendo a velocidad alta hasta obtener un merengue firme y brillante. Incorpora el limón y el almidón de maíz con movimientos envolventes.
- Formación: En una placa con papel manteca, forma círculos de unos 8 cm usando una manga pastelera. Haz un borde extra en la circunferencia para crear el efecto de “nido”.
- Horneado: Hornea a 100°C durante 75-90 minutos. El objetivo es que se sequen, no que se doren. Apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta.
- El Relleno: Mezcla el yogurt griego con el chocolate blanco fundido y la vainilla hasta lograr una crema suave.
- Montaje: Justo antes de servir, rellena el centro de los nidos con la crema y decora con los huevitos de chocolate.
