Si quieres elevar tu mesa de celebración, los Hot Cross Buns de Chocolate y Naranja son la pieza central que no puede faltar. La textura esponjosa y el aroma cítrico de los Hot Cross Buns de Chocolate y Naranja conquistan desde el primer bocado a grandes y chicos por igual. Al servir estos Hot Cross Buns de Chocolate y Naranja, notarás cómo el chocolate fundido se funde perfectamente con el glaseado brillante
INGREDIENTES
Para la masa
- 500 gr de harina de fuerza
- 75 g de azúcar rubia
- 10 gr de levadura seca de panadería
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de canela en polvo
- 250 ml de leche tibia
- 1 huevo grande
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- Ralladura de 2 naranjas grandes
- 150 gr de chispas de chocolate amargo
Para la cruz y el glaseado
- 75 gr de harina común + 5-6 cdas de agua (pasta para la cruz)
- 2 cdas de mermelada de naranja (para abrillantar)
PROCEDIMIENTO
- Activación y Mezcla: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de naranja. Incorpora la leche tibia y el huevo batido. Mezcla hasta formar una masa pegajosa.
- Amasado: Agrega la manteca trozo a trozo mientras amasas (a mano o con robot) durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave. Al final, incorpora las chispas de chocolate de forma envolvente.
- Primer Leudado: Deja reposar la masa en un bol aceitado, cubierto con un paño húmedo, en un lugar cálido durante 1 a 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Formado: Divide la masa en 12 a 15 porciones iguales. Forma bollitos lisos y colócalos en una bandeja para horno con papel manteca, dejando poco espacio entre ellos para que al crecer se toquen.
- Segundo Leudado: Cubre y deja levar por otros 45-60 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 190°C.
- Decoración y Horneado: Mezcla la harina con el agua para la pasta de las cruces y, con una manga pastelera, dibuja una cruz sobre cada bollo. Hornea por 20-25 minutos hasta que estén dorados.
- Toque Final: Al retirar del horno, calienta la mermelada de naranja y pincela los bollos aún calientes para darles brillo y un extra de sabor.
