Enciende la chispa del romance con nuestra Crema de Vieux Garçon, un postre con carácter y elegancia francesa. La combinación de frutas embriagadas y nata especiada hace de esta Crema de Vieux Garçon una experiencia sensorial única para compartir en pareja. Cada cucharada de la Crema de Vieux Garçon es un viaje de sabores intensos que celebran la pasión y la sofisticación.
INGREDIENTES
Frutas Maceradas
- 300 gr de frutos rojos (frambuesas, moras, arándanos).
- 50 ml de licor de cerezas (Kirsch), Brandy o Grand Marnier.
- 1 cda. de azúcar moreno.
La Crema Chantilly Especiada
- 300 ml de nata para montar (crema de leche) muy fría.
- 50 gr de azúcar glass.
- 1 cdta. de pimienta rosa (ligeramente machacada para que suelte el aroma).
Base
- Cubos de bizcocho ligero o restos de vainillas (soletillas).
PROCEDIMIENTO
- El Macerado: En un bol, mezcla los frutos rojos con el azúcar y el licor. Deja reposar al menos 1 hora en la nevera. Este es el corazón de la Crema de Vieux Garçon.
- Infusión de la Crema: Machaca la pimienta rosa en un mortero hasta que sea un polvo fino pero con textura.
- Montado: Bate la nata fría con el azúcar glass y la pimienta rosa hasta obtener picos firmes. La pimienta le dará un toque “picante” y floral muy sutil.
- Montaje
- Coloca unos cubos de bizcocho en el fondo de una copa bonita.
- Añade una capa generosa de las frutas maceradas junto con un poco de su jugo (para que empape el bizcocho).
- Corona con una nube de la crema de pimienta rosa.
- Decoración: Termina con un par de granos de pimienta rosa enteros y una frambuesa fresca.
