El Clafoutis de Cerezas es un postre tradicional de la región de Lemosín que resalta la jugosidad de la fruta de temporada. Preparar un Clafoutis de Cerezas es sumamente sencillo, ya que no requiere de una base de masa quebrada, sino de un batido ligero. La textura cremosa del Clafoutis de Cerezas contrasta perfectamente con el sabor ligeramente ácido de la fruta horneada. Para muchos reposteros, el Clafoutis de Cerezas es la receta definitiva para aprovechar la cosecha de verano. Este postre francés es ideal por su sencillez y elegancia campestre.
INGREDIENTES
- 500 gr de cerezas frescas (sin rabo).
- 3 huevos grandes
- 100 gr de azúcar
- 125 gr de harina de trigo.
- 300 ml de leche entera
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal.
- Mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar glas para decorar.
PROCEDIMIENTO
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa generosamente un molde de cerámica o vidrio.
- Distribuye las cerezas en el fondo del molde de forma uniforme.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añade la harina y la sal, mezclando bien.
- Incorpora la leche y la vainilla poco a poco hasta obtener una masa líquida y homogénea (parecida a la de los crepes).
- Vierte la mezcla sobre las cerezas y hornea durante 35-40 minutos, hasta que el centro esté cuajado y los bordes dorados.
- Deja templar y espolvorea azúcar glas antes de servir.
