Los Churros Caseros son una verdadera tentación, un clásico que nos transporta a desayunos especiales o meriendas con amigos. Preparar Churros Caseros es una experiencia gratificante, ya que el aroma que inunda la cocina es simplemente irresistible. La base de estos Churros Caseros es una masa sencilla pero mágica, hecha con harina, agua y sal, que luego se fríe hasta alcanzar una perfección dorada y crujiente.
INGREDIENTES
- Agua 250 ml (1 taza)
- 150gr de harina de trigo todo uso
- 1/2 cdita de sal
- Abundante aceite vegetal (girasol o maíz), para freir
- Azúcar blanca Al gusto, para espolvorear
PROCEDIMIENTO
Preparar la Masa “Choux”
- En una olla mediana, calienta el agua con la sal hasta que empiece a hervir.
- Retira la olla del fuego y añade de golpe la harina.
- Con una cuchara de madera, mezcla vigorosamente hasta que la harina se integre completamente y se forme una bola de masa compacta que se despegue de las paredes de la olla. Esta es la clave para la textura perfecta del churro.
- Deja enfriar la masa por unos 5-10 minutos para que sea más fácil de manejar.
Formar los Churros
- Transfiere la masa a una churrera o a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. La forma de estrella es crucial, ya que ayuda a que el churro se cocine de manera uniforme y quede crujiente por fuera.
- Si usas una manga, ten cuidado ya que la masa es densa y podría romperse. Las churras son ideales.
- Presiona la masa formando tiras largas de churros sobre un papel de horno ligeramente engrasado o una tabla. Puedes cortarlas a la longitud deseada con unas tijeras.
Freír los Churros
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto (alrededor de 170-180°C). Es importante que el aceite esté caliente pero no humeante para que los churros se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.
- Con cuidado, introduce los churros en el aceite caliente, de pocos en pocos para no bajar la temperatura del aceite.
- Fríe los churros durante 2-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Azucarar y Servir
- Mientras los churros aún están calientes, pásalos por un plato con azúcar blanca para que se adhiera bien.
- Sirve inmediatamente. ¡Están en su punto óptimo recién hechos!
