La Carrot Cake es un postre clásico, conocido por su textura increíblemente húmeda y su profundo sabor especiado, proveniente de la canela y la nuez moscada. Lo que distingue a la Carrot Cake es su ingrediente estrella, la zanahoria rallada, que no solo aporta dulzor natural sino que también garantiza la jugosidad del bizcocho. Se corona tradicionalmente con un frosting espeso y cremoso de queso, haciendo de la Carrot Cake una experiencia deliciosa y equilibrada.
INGREDIENTES
Para el Bizcocho
- 4 Huevos
- 2 tazas de Azúcar
- 3/4 taza de Aceite vegetal (girasol o maíz)
- 2 tazas de Harina de trigo (todo uso)
- 2 tazas de Zanahoria rallada fina
- 2 cditas de Polvo de hornear
- 1 cdita de Canela en polvo (o más, a gusto)
- 1/2 cdita de Bicarbonato de sodio (opcional, para más esponjosidad)
- 1/2 cdita de Sal
- 1 taza de Nueces picadas (opcional)
Para el Frosting de Queso Crema
- 200 gr de Queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
- 50 gr de Manteca sin sal (a punto pomada)
- 1 taza de Azúcar impalpable (glas)
- 1 cdita de Esencia de vainilla (opcional)
PROCEDIMIENTO
Preparación del Bizcocho
- Precalentar el Horno: Calienta el horno a 180∘C (350∘F). Engrasa y enharina un molde redondo (aprox. 22-24 cm).
- Mezclar Líquidos y Azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agrega el aceite poco a poco, batiendo hasta que se incorpore bien.
- Incorporar Zanahoria: Añade las zanahorias ralladas finas a la mezcla húmeda y revuelve para integrar.
- Tamizar Secos: En un bol aparte, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- Combinar: Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula o batidor de alambre hasta que no queden grumos. No mezcles en exceso.
- Añadir Opcionales: Si deseas, incorpora las nueces picadas (y/o pasas de uva) con movimientos envolventes.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30 a 45 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar: Retira del horno y deja enfriar en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparación del Frosting
- Cremar la Manteca: En un bol, bate la manteca a punto pomada hasta que esté suave y cremosa.
- Añadir Queso: Incorpora el queso crema (ambos deben estar a temperatura ambiente) y bate hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Endulzar: Agrega el azúcar impalpable tamizado poco a poco, batiendo a velocidad baja al principio (para que no se esparza) y luego a media hasta que el frosting esté suave y cremoso. Si usas, añade la esencia de vainilla.
- Tip: Si lo sientes muy líquido, puedes añadir un poco más de azúcar glas o refrigerarlo unos minutos.
Montaje
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes cortarlo por la mitad para rellenarlo con una capa de frosting, o simplemente cubrir la parte superior y los lados.
- Decora con nueces picadas extra, si lo deseas.
