Eleva el nivel de tus regalos este 14 de febrero con unas impresionantes Galletitas Vidriadas, un detalle que combina arte y sabor en cada bocado. La luz atraviesa el corazón de cada una de las Galletitas Vidriadas, creando un efecto visual tan romántico que parecerá que has atrapado un rayo de sol.
INGREDIENTES
Para la masa
- 250 gr de harina de trigo (todo uso).
- 125 gr de mantequilla fría cortada en cubos.
- 100 gr de azúcar glass.
- 1 huevo mediano.
- 1 pizca de sal.
- Esencia de vainilla o ralladura de limón.
Para el Centro de la galleta
- 15-20 caramelos duros de colores (rojos y rosas para San Valentín).
PROCEDIMIENTO
- La Masa: Mezcla la harina con el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y trabaja con la punta de los dedos hasta obtener una textura de arena. Añade el huevo y la vainilla. Mezcla (sin amasar demasiado) hasta que la masa sea homogénea.
- Reposo: Envuelve en film transparente y deja reposar en la nevera durante 45 minutos. Esto evita que la galleta pierda su forma al hornearse.
- El Caramelo Cristal: Mientras la masa enfría, coloca los caramelos (separados por colores) en bolsas y tritúralos con un rodillo hasta que queden trozos pequeños (no polvo fino).
- Corte: Estira la masa con un rodillo (5mm de grosor). Usa un cortador de corazón grande para la galleta y uno pequeño para calar el centro.
- Horneado Mágico: Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno (imprescindible para que el caramelo no se pegue). Rellena los huecos centrales con el caramelo triturado.
- Cocción: Hornea a 180°C durante 10-12 minutos. El caramelo debe estar fundido y burbujeante, y la galleta apenas dorada.
- Enfriado Crítico: ¡No las toques! Deja que se enfríen totalmente en la bandeja. El caramelo debe endurecerse por completo para que puedas despegarlas sin romper el “vidrio”.
