Las Pascuas son el momento perfecto para compartir tradiciones dulces, y nada supera al Salchichon de Chocolate Clásico con Galletitas como centro de mesa. Esta versión del Salchichon de Chocolate, destaca por su equilibrio entre la cremosidad del cacao y el crujiente de las galletas, siendo una alternativa ideal a los tradicionales huevos de chocolate. Al servir el Salchichon de Chocolate, no solo ofreces un postre delicioso, sino también un recuerdo de infancia que cautivará a todos tus invitados.
INGREDIENTES
- 200 gr de chocolate semiamargo (mínimo 50% cacao).
- 100 gr de manteca (mantequilla) sin sal.
- 200 gr de galletitas de vainilla tipo “María” o similares.
- 100 gr de azúcar impalpable (glaseado).
- 2 cdas de cacao amargo en polvo.
- 1 chorrito de esencia de vainilla.
- 50 gr de nueces picadas o almendras para un toque crocante.
PROCEDIMIENTO
- Preparar las galletitas: Rompe las galletitas con las manos en trozos irregulares. No las tritures demasiado; queremos encontrar tropezones dentro del dulce.
- Fundir el chocolate: En un bol a baño María (o en el microondas en tandas de 30 segundos), funde el chocolate junto con la manteca hasta obtener una crema lisa y brillante.
- Integrar: Retira del fuego e incorpora el azúcar impalpable, el cacao amargo y la vainilla. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Unir todo: Vierte la mezcla de chocolate sobre las galletitas troceadas (y los frutos secos si decidiste usarlos). Revuelve con una espátula hasta que todas las galletitas estén bien cubiertas.
- Dar forma: Extiende un trozo grande de papel film o papel manteca sobre la mesa. Vierte la mezcla en el centro y, con ayuda del papel, dale forma de cilindro (como un salame). Cierra los extremos girándolos como un caramelo.
- Frío: Lleva a la heladera por un mínimo de 4 horas (idealmente toda la noche) para que tome firmeza.
- Presentación de Pascuas: Antes de servir, retira el papel y rueda el salchichón por azúcar impalpable para imitar la piel del embutido. Corta en rodajas y sirve bien frío.
