¡No hay nada más tierno para celebrar estas Pascuas que unos Cupcakes de Pascua con Orejitas de Conejo! Esta deliciosa y divertida propuesta de Cupcakes de Pascua combina una base húmeda de cacao intenso con un suave frosting de crema. La decoración de los Cupcakes de Pascua con Orejitas de Conejo es muy sencilla de lograr: solo necesitas malvaviscos cortados y un toque de azúcar rosa para crear las simpáticas orejas.
INGREDIENTES
Para la base (12 unidades)
- 150 gr de harina común (o leudante).
- 150 gr de azúcar.
- 40 gr de cacao amargo en polvo.
- 1 cdita de polvo de hornear (si usas harina común).
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo grande.
- 120 ml de leche (puedes usar leche entera o vegetal).
- 60 ml de aceite de girasol o maíz.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
Para el frosting y las orejitas
- 200 gr de queso crema firme (tipo Philadelphia) frío.
- 100 gr de manteca (mantequilla) pomada.
- 150 gr de azúcar impalpable.
- 12 malvaviscos (marshmallows) grandes de color blanco.
- Azúcar de color rosa o granas rosas.
PROCEDIMIENTO
- Preparar la base: Precalienta el horno a 180°C. Coloca pirotines en un molde para cupcakes.
- Mezclar secos: En un bol, tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
- Mezclar líquidos: En otro bol, bate ligeramente el huevo con la leche, el aceite y la vainilla.
- Unificar: Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla con un batidor de mano solo hasta que no queden grumos. No batas de más para que queden esponjosos.
- Hornear: Llena los pirotines hasta 2/3 de su capacidad. Hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente.
- Hacer el frosting: Bate la manteca con el azúcar impalpable hasta que esté blanca y cremosa. Agrega el queso crema (frío) y bate un minuto más hasta que esté firme. Reserva en la heladera.
- Decorar (El conejo): * Cubre cada cupcake con una capa generosa de frosting blanco usando una manga o espátula.
- Las orejitas: Corta los malvaviscos por la mitad en diagonal con una tijera. Presiona el lado pegajoso sobre el azúcar rosa.
- Coloca dos “orejitas” sobre cada cupcake.
