Es difícil resistir la tentación ante un pudín como este. Es importante a la hora de disfrutar este postre tener preparada la exquisita salsa de frutas. Puedes hacerlo todo en 1 hora y rinde hasta 6 porciones.
Ingredientes:
Cacao en polvo
140g de chocolate negro, troceado
140g de mantequilla
85g de azúcar extrafino
3 huevos grandes
La yema de 3 huevos
25g de polenta
1 cucharada colmada de harina
Azúcar glasé
6 grosellas para decorar
Para la Salsa
8 frutas de la pasión, partidas por la mitad
25g de azúcar extrafino
Preparación:
1. Para hacer la salsa, colocar la pulpa de la fruta en una cazuela con el azúcar y remover a fuego suave, hasta que el azúcar se disuelva y la pulpa se separe de las semillas. Tamizar y dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar seis moldes, esparcir cacao y meter en la nevera.
3. Fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar. Poner en una fuente el azúcar, los huevos y las yemas, y batir durante 5 minutos, hasta que la mezcla adquiera un color pálido. Incorporar gradualmente la mezcla de chocolate y batir.
4. Mezclar la polenta y la harina, agregar la mezcla de chocolate con movimientos envolventes, y rellenar los moldes hasta la mita. Hornear hasta que la masa este firme. Desmoldarlo, espolvorear azúcar glasé y decorar con grosellas.