Prepara los auténticos Polvorones Navideños de almendra con nuestra sencilla receta. Descubre el secreto para unos Polvorones de textura desmenuzable que se deshacen en la boca. Ideales para las fiestas, estos Polvorones Navideños son un clásico imprescindible. No te quedes sin disfrutar de los tradicionales Polvorones Navideños este año.
INGREDIENTES
- 250gr de Harina de trigo todo uso
- 125gr de Manteca de cerdo ibérica
- 100gr de Azúcar glasé
- 50gr de Almendras molidas (harina de almendra)
- 1 cdita de Canela molida
- 1 cdita de Sésamo (opcional)
- 1/2 cdita de Ralladura de limón
PROCEDIMIENTO
- Tostar la Harina: Precalienta el horno a 120∘C. Extiende la harina en una bandeja y hornéala durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente tostada y suelte un olor a nuez. Deja que se enfríe completamente.
- Preparar la Base: En un bol grande, bate la manteca de cerdo con el azúcar glasé hasta obtener una crema blanca y esponjosa.
- Integrar Secos: Añade la harina tostada y fría, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón (si usas). Mezcla con las manos o con una espátula hasta que la masa sea homogénea. Es una masa muy densa y arenosa.
- Enfriar: Envuelve la masa en film y refrigera por al menos 30 minutos.
- Cortar: Estira la masa fría sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1.5 cm. Utiliza un cortador ovalado o redondo.
- Hornear: Coloca los polvorones en una bandeja con papel de hornear. Espolvorea un poco de sésamo por encima si lo deseas. Hornea en el horno precalentado a 180∘C durante 12-15 minutos. Deben quedar pálidos y ligeramente dorados por la base.
- Enfriar y Acabar: Deja enfriar completamente en la bandeja (son muy frágiles al sacarlos). Una vez fríos, espolvorea generosamente con azúcar glasé.
