Aprende a preparar este refrescante Nube de Frozen Yogurt en casa y sorprende a todos con un postre saludable y natural. La textura suave de esta Nube de Frozen Yogurt lo convierte en el lienzo perfecto para añadir frutas frescas, semillas o un toque de chocolate.Cuando pruebes esta Nube de Frozen Yogurt, notarás la diferencia de un helado hecho desde cero con ingredientes de calidad superior.
INGREDIENTES
Base
- 500 gr de yogur griego natural (debe ser con cuerpo, no líquido).
Endulzante
- 80 gr de miel de flores clara (ayuda a evitar los cristales de hielo) o sirope de agave.
Aroma
- 1 cdita de extracto de vainilla puro
- Ralladura fina de medio limón.
Cuerpo
- 1 clara de huevo (opcional, para mayor esponjosidad) o 100ml de nata para montar fría.
PROCEDIMIENTO
- La Mezcla: En un bol grande, combina el yogur griego con la miel, la vainilla y la ralladura de limón. Bate suavemente con varillas manuales hasta que la miel esté completamente integrada y la mezcla brille.
- Aportar Aire: Si decides usar nata, móntala a medio punto e incorpórala al yogur con movimientos envolventes. Si prefieres la clara, móntala a punto de nieve e intégrala con mucha delicadeza. Esto es lo que dará la textura de “nube”.
- Primer Congelado: Vierte la mezcla en un recipiente metálico (conducen mejor el frío) y mételo al congelador durante 45 minutos.
- El Mantecado Manual: Saca el recipiente y bate enérgicamente con un tenedor o varillas para romper los cristales de hielo que se forman en los bordes. Repite este proceso cada 30 minutos, unas 3 o 4 veces.
- Servicio: Una vez que tenga la consistencia deseada, sirve inmediatamente o conserva en un recipiente hermético. Si está muy duro, déjalo 5 minutos a temperatura ambiente antes de bolear.
