Los gofres (también conocidos como waffles) son un plato hecho con masa o pasta cocinada entre dos planchas que tienen un moldeado específico para darles su forma característica de rejilla. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y se pueden servir con una gran variedad de acompañamientos.
INGREDIENTES
- 2 huevos grandes
- 2 tazas (250gr) de harina de trigo todo uso
- 1 y 3/4 tazas (430ml) de leche
- 1/2 taza (115gr) de mantequilla sin sal (derretida)
- 1/4 taza (50gr) de azúcar
- 1 cda de polvo de hornear (levadura química)
- 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
- 1/2 cdita de sal
- Aceite o spray antiadherente para la gofrera
PROCEDIMIENTO
Preparar la Masa
- Separar ingredientes: En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
- Ingredientes líquidos: Añade la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla (si la usas) a los huevos batidos. Mezcla bien.
- Ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcla estos ingredientes secos.
- Unir mezclas: Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo hasta que no queden grumos. La masa debe ser homogénea pero no es necesario batir en exceso. La consistencia debe ser algo espesa, similar a la de las tortitas.
- Reposo (opcional pero recomendado): Deja reposar la masa durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. Esto ayuda a que el polvo de hornear actúe y el gofre quede más esponjoso.
Cocinar los Gofres
- Precalentar la gofrera: Enchufa y precalienta tu gofrera según las instrucciones del fabricante. Algunas gofreras tienen una luz indicadora que se enciende cuando está lista.
- Engrasar: Una vez caliente, engrasa ligeramente las placas de la gofrera con aceite o spray antiadherente (especialmente la primera vez y si es necesario entre gofres).
- Verter la masa: Vierte una cantidad adecuada de masa en el centro de la gofrera precalentada. La cantidad dependerá del tamaño de tu gofrera; generalmente es suficiente para cubrir las placas sin desbordarse.
- Cocinar: Cierra la tapa y cocina los gofres durante 3-5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. El tiempo exacto puede variar según la potencia de tu gofrera y el nivel de dorado que prefieras.
- Retirar: Abre la gofrera con cuidado y retira el gofre con una espátula de silicona o madera para no dañar las placas.
- Repetir: Repite el proceso con el resto de la masa.
Servir
- Sirve los gofres calientes inmediatamente.
Acompañamientos Sugeridos:
- Dulces: Jarabe de arce, miel, nata montada, chocolate derretido, frutas frescas (fresas, plátano, arándanos), helado.
- Salados: Huevos, bacon, pollo frito (para el clásico chicken and waffles).
