La clave de un buen Flan de Coco es la paciencia durante el enfriado; notarás que el Flan de Coco desmolda mucho mejor si está bien frío. No hay nada más satisfactorio que ver el caramelo bañar tu Flan de Coco recién servido, convirtiendo este Flan de Coco en la estrella de cualquier cena de verano. Esta versión utiliza leche de coco para intensificar el sabor y coco rallado para aportar una textura única en la base.
INGREDIENTES
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar blanca.
- 1/4 de taza de agua.
Para el flan
- 1 lata (397 gr) de leche condensada.
- 1 lata (400 ml) de leche de coco.
- 4 huevos grandes.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
- 1/2 taza de coco rallado (opcional, para la mezcla).
- Una pizca de sal.
PROCEDIMIENTO
El caramelo
- En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. Cocina sin revolver hasta que se forme un caramelo dorado. Viértelo con cuidado en el molde para flan, cubriendo el fondo y las paredes.
La mezcla
- En una licuadora, combina la leche condensada, la leche de coco, los huevos, la vainilla y la pizca de sal. Licúa hasta que esté homogéneo. Si deseas textura, incorpora el coco rallado con una espátula.
Baño María
- Vierte la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente (que llegue a la mitad del molde).
Horneado
- Hornea a 180°C por unos 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfriado
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por lo menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Desmoldar
- Pasa un cuchillo fino por los bordes y voltea con decisión sobre un plato grande.
La clave de un buen Flan de Coco es la paciencia durante el enfriado; notarás que el Flan de Coco desmolda mucho mejor si está bien frío. No hay nada más satisfactorio que ver el caramelo bañar tu Flan de Coco recién servido, convirtiendo este Flan de Coco en la estrella de cualquier cena de verano.
