Preparar esta Gelatina de Mosaicos de México es un arte visual; verás que la Gelatina de Mosaicos encanta a niños y adultos por igual. Esta Gelatina de Mosaicos es ideal para fiestas, y sin duda esta Gelatina se convertirá en tu postre favorito del verano.
INGREDIENTES
Para los cubos (el “mosaico”)
- 3 paquetes de gelatina de diferentes sabores y colores (ej: fresa, limón y piña).
- Agua (según las instrucciones de los paquetes, pero usa un 20% menos para que queden firmes).
Para la base de leche
- 1 lata (397 gr) de leche condensada.
- 1 lata (360 gr) de leche evaporada.
- 1 taza de media crema o crema de leche.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
- 4 sobres (28 gr en total) de gelatina sin sabor (grenetina).
- 1/2 taza de agua fría para hidratar la grenetina.
PROCEDIMIENTO
Los colores
- Prepara las gelatinas de sabores por separado. Te sugiero usar menos agua de la indicada para que los cubitos no se deshagan. Viértelas en moldes rectangulares y refrigera hasta que estén muy firmes.
El corte
- Una vez cuajadas, corta las gelatinas de colores en cubos de aproximadamente 2 cm. Mézclalos con cuidado en un molde grande para gelatina (previamente engrasado con un poco de aceite vegetal para desmoldar fácil).
La base de leche
- Hidrata la grenetina en la media taza de agua fría por 5 minutos y luego derrítela (a baño María o microondas).
Licuar
- Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la crema y la vainilla. Mientras licúas, agrega la grenetina derretida en forma de hilo.
El armado
- Vierte la mezcla de leche (asegúrate de que esté a temperatura ambiente, no caliente) sobre los cubos de colores en el molde.
Finalizar
- Refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme antes de desmoldar.
