¡Descubre el postre definitivo para estas fiestas! Nuestra Cheesecake de Turrón combina la cremosidad de una tarta de queso de estilo profesional con el sabor inconfundible de la Navidad. Esta Cheesecake de Turrón destaca por su textura fluida y suave, convirtiéndose en la opción favorita para quienes buscan algo diferente al dulce tradicional. Al probar la Cheesecake de Turrón, notarás cómo el toque de almendra del Jijona eleva el sabor del queso a otro nivel. No esperes más para preparar esta Cheesecake de Turrón y sorprender a todos tus invitados con el bocado más buscado del año.
INGREDIENTES
- 200 a 250 gr de Turrón de Jijona (el blando).
- 500 gr de Queso crema (tipo Philadelphia).
- 250 ml d Nata: 250ml de nata para montar.
- 4 Huevos grandes.
- 80 gr de Azúcar (ponemos menos de lo habitual porque el turrón ya es dulce).
- 1 cda rasade harina de trigo o maicena.
- 150g de galletas tipo Digestive + 70g de mantequilla derretida (Opcional para la base).
PROCEDIMIENTO
- Preparar el molde: Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra un molde desmontable (de unos 20 cm) con papel de horno humedecido (para que se adapte mejor). Truco: Deja que el papel sobresalga por arriba, ya que la tarta subirá mucho en el horno y luego bajará.
- La base (opcional): Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo del molde. Reserva en la nevera mientras haces el relleno.
- Mezclar el turrón: Desmenuza el turrón con las manos o un tenedor. Ponlo en un bol grande junto con el queso crema y el azúcar. Bate (puedes usar batidora eléctrica) hasta que no queden trozos grandes de turrón.
- Añadir líquidos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo suavemente después de cada adición. Añade la nata y mezcla hasta que la masa sea homogénea.
- Toque final: Tamiza la cucharada de harina sobre la mezcla e intégrala con una espátula.
- Horneado: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos.
- El secreto: A los 40 minutos, la tarta debe verse dorada por arriba pero debe moverse como un flan o gelatina en el centro al agitar el molde. Eso garantiza la cremosidad.
- Reposo (Crucial): Apaga el horno y deja la puerta entreabierta unos 15 minutos. Luego, deja que enfríe a temperatura ambiente y métela en la nevera mínimo 6 horas (idealmente toda la noche).
Tips para sorprender:
- Decoración: Sirve con unas almendras laminadas tostadas por encima o un poco de turrón desmigado.
- Contraste: Si te gusta el dulce-salado, añade una pizca de sal en escamas justo antes de servir.
- Sin horno: Si prefieres la versión fría (tipo mousse), puedes usar gelatina neutra y cuajada en lugar de huevos y harina, mezclando todo en un cazo al fuego sin que hierva y dejando cuajar en frío.
