Ingredientes
Para la masa
400 g de Harina 0000
10 g de Sal
50 g de Azúcar mantequilla
200 g de Huevo
Agua fría c/n
Para el relleno
Manjar blanco / dulce de leche 1 k
Para la cubierta
400 g de Azúcar
500 g de Coco rallado
3 Huevos
Procedimiento:
Para la masa:
Coloca en la procesadora la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría cortada en trozos pequeños.
Procesa hasta formar un granulado.
Pasa la preparación a un bol.
Agrega el huevo y agua fría en cantidad necesaria para formar un bollo que se desprenda de las paredes del recipiente.
Cubre con papel adherente y deja descansar en el refrigerador por 30 minutos.
Estira la masa y fonsa una placa untada con mantequilla.
Lleva nuevamente al refrigerador por 20 minutos.
Para el relleno:
Cubre la masa fría con el manjar blanco.
Para la cubierta:
Coloca en un bol el azúcar junto con el coco rallado y los huevos, mezcla hasta integrar bien.
Cubre con esta mezcla el manjar blanco y cocina en horno a 180º C durante 25 minutos. Deja enfriar y corta en cuadrados.
Rinde para 30 porciones.
Fuente: http://www.biensimple.com/display/cocina/Home