En algunas ocasiones, cuando se habla de chocolate, la clave esta en la sencillez. Este lujoso pudín de chocolate no necesita decoración.
Ingredientes 6 raciones
140g de chocolate negro troceado
140g de manteca sin sal, cortada en dados
3 huevos grandes
La yema de 3 huevos grandes
85g de azúcar rubio extrafino
25g de harina
Helado de vainilla o nata liquida para servir
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar seis moldes (dariole) y colocarlos en una bandeja. Fundir el chocolate y la manteca a baño María.
2. Batir los huevos, las yemas y el azúcar con un robot de cocina, hasta que adquieran un color claro. Con el robot a velocidad media, batir el chocolate fundido. Verter delicadamente la harina, mezclar con movimientos envolventes y rellenar los moldes. Hornear hasta que la masa haya subido, pero la parte superior este plana y no del todo firme. Aflojar los bordes con un cuchillo de hoja redonda y desmoldar. Servir con helado o nata.