Una sofisticada y curiosa variación del pudín de pan y mantequilla.
Ingredientes para 6 raciones
4 cruasanes
100g de chocolate negro troceado
150ml de nata liquida
300ml de leche
4 cdas de ron añejo o coñac
100g de azúcar extrafino
85g de mantequilla
Una pizca de canela molida
3 huevos grandes
Para servir
Azúcar glasé para espolvorear
Nata liquida
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar una fuente para gratinar. Cortar con las tijeras los cruasanes en tiras y repartirlos sobre el recipiente.
2. Calentar a baño María el resto de los ingredientes, salvo los huevos, sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya fundido.
3. Batir los huevos, verter la mezcla de chocolate y batir con energía, hasta que este bien mezclado. Cubrir los cruasanes y chafarlos con un tenedor. Dejar reposar 10 minutos.
4. Cocer el pudín durante 30-35 minutos, hasta que la superficie este crujiente, y el interior, suave y compacto. Dejar reposar 10 minutos, espolvorear el cacao y servir con la nata.